El menudo poblano tradicional es uno verdadero orgullo de la gastronomía mexicana. Esta magnífica compleja salsa necesita muchas productos auténticos, incluyendo chiles variados, especias, frutos secos, granos y, a menudo, cacao . Su creación es un proceso que refleja la cultura y la riqueza de Puebla de México, considerado una delicia excepci